“西風起，蟹腳響”，又到了秋高氣爽吃螃蟹的季節。

新鮮的螃蟹買回來，不需要繁復的烹煮，簡簡單單的清蒸就可以保留原汁原味，最大程度呈現它渾然天成的鮮美滋味～～

清蒸梭子蟹：

原料：

梭子蟹。

蘸料：

生姜、香醋、糖。

做法：

梭子蟹是北方比較常見的海蟹品種，個頭大蟹肉足，雖然沒有大閘蟹那么細嫩，但依舊很鮮美。

海蟹性寒，吃的時候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。