西蘭花富含抗氧化維生素C及胡蘿卜素，

開十字花的蔬菜已被科學家們證實

是最好的抗衰老和抗癌食物，

魚類則是最佳蛋白質來源。

西蘭花豆酥鱈魚

【料】鱈魚1片  西蘭花  姜  蒜  豆豉  鹽  味精  料酒  糖  胡椒粉  色拉油

【步驟】

1鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸8~10分鐘，取出待用。

2鍋內放油，下入蔥末姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽味精胡椒粉調味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上。

3西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即成。