? ?想吃排骨年糕,一時(shí)買不到專用的年糕條,于是找個(gè)方子自己動(dòng)手提前做好年糕,今天中午就吃上排骨年糕了! 材料:粘米粉150克、糯米粉100克、溫水170克、食用油5克 做法: 1、把糯米粉和粘米粉混合倒入瓷(玻璃)盆里,加入溫水和面,揉至無(wú)干粉時(shí)包上保鮮膜(扎幾個(gè)小孔),放入微波爐高火叮2分鐘; 2、取出時(shí)面團(tuán)呈半熟狀態(tài),用勺翻拌一下,蓋上保鮮膜繼續(xù)叮2分鐘;再取出時(shí)面團(tuán)透明(熟)度提高,稍涼后加入食用油,慢慢揉進(jìn)面團(tuán)里; 3、待面團(tuán)揉至光滑后等分、整理成想要的大小和形狀,放入鍋內(nèi)隔水蒸15分鐘,取出自然冷卻,陰干至表面不粘手;套上保鮮袋放冰箱冷藏,隨時(shí)取用。 PS:叮熟的面團(tuán)若用木槌或搟面杖捶搗更好,乘熱揉也可以,做出來(lái)的年糕吃口會(huì)更有彈性;整形可根據(jù)需要而定,想要做排骨年糕的,就搟成薄薄的長(zhǎng)條;一定要等晾干后再烹制。 (尊重原創(chuàng),尊重版權(quán)。如需轉(zhuǎn)載,請(qǐng)保留鏈接http://lingercf.diandian.com/ ) |
新跟帖 (共1 條評(píng)論)
查看更多評(píng)論。。。