美女视频一区二区三区_av片在线观看_免费看黄在线网站_一色屋精品久久久久久久久久_国产视频1区_国产精品久久久久久久岛一牛影视

【轉載】發面技術_編織博客

2014-07-20 10:22 玲玲 查看博客原文

相信大家很想親手做出饅頭,包子,相信大家苦于自己太笨無法制作,也相信大家做夢都想找到一位高手來圓了自己的讒夢,更相信大家盼望一夫出手很久了。
于是,我出手了,趁著年輕,留下點東西。俗話說:“長江后浪推前浪,前浪死在沙灘上”,咳,一夫成名萬骨枯,最后死在沙灘上,留下佳作傳后人,名聲賽過老干姜。
第一節: 發面的制作步驟
準備材料:面粉,酵母,水,白糖
使用用具:盆,紗布
發面技術 - whs1288 - 人生百態
這就是酵母,大家回國的時候可以買點,估計物產店也有賣的,買一小袋,夠吃一年了。
發面技術 - whs1288 - 人生百態
一公斤面,大約這么大的碗要一碗水,倒點酵母放水里,大約水的表面鋪滿就差不多了,然后放兩小勺白糖進去,攪拌均勻。
發面技術 - whs1288 - 人生百態
水攪拌均勻后,倒進面盆里,邊倒邊用筷子攪面,然后用手反復和面,讓面大約有個形狀,就是都可以粘在一起了
發面技術 - whs1288 - 人生百態
然后把面倒在面板上,反復揉搓
發面技術 - whs1288 - 人生百態
揉到表面發光,就可以放進盆里了,和面講究三光,即是面光,盆光,手光,三光是也。
然后蒙上潮濕的紗布,醒面,鍋蓋,保鮮膜什么都可以,只要不跟空氣接觸,不要表皮風干就好了
發面技術 - whs1288 - 人生百態
夏天,大約一個多小時,就發了,看是不是比剛才大了許多。
以上是發面的全過程,接下來,我們分三部分,即,饅頭,花卷,包子的制作。
第二節,發面的實踐之一 饅頭篇
饅頭是最常見的發面食品,也是北方家庭的主食,可以跟西方的面包相提并論。
發面技術 - whs1288 - 人生百態
剛才發好的面,倒在面板上,揉一揉,揉成長條狀。
發面技術 - whs1288 - 人生百態
然后用手揪成均勻大小,用菜刀切也可以,揉成表面光滑的墳包狀,不會揉饅頭的,直接用菜刀切出來,也可以,反正只要面發好,你想蒸什么形狀都沒人反對。
發面技術 - whs1288 - 人生百態
蒸鍋里放上水,把紗布浸濕,鋪在鏈子上,上面擺上饅頭,要留下間隔,因為一蒸就變大了。
把饅頭都擺上,蓋上蓋子,先不要開火,這樣再讓面在鍋里醒20分鐘左右,開大火,水開,上氣蒸18到20分鐘就好了。
發面技術 - whs1288 - 人生百態
第三節: 面食實踐之二,花卷篇
是不是饅頭吃夠了,那么,我們吃花卷
發面技術 - whs1288 - 人生百態
發好的面,用搟面杖搟平,薄厚均勻
發面技術 - whs1288 - 人生百態
上面撒上蔥花,鹽,食油,五香粉,花椒面,十三香什么的,一定要均勻,尤其是鹽
發面技術 - whs1288 - 人生百態
從一頭向另一頭卷去,
發面技術 - whs1288 - 人生百態
卷好后,把邊用手壓實,然后用刀切成均勻的小塊
發面技術 - whs1288 - 人生百態
用手拿起一塊,刀口的部分在側面,兩只手輕輕的拉開。
發面技術 - whs1288 - 人生百態
拉開后不是中間薄了嗎,正好順勢折過來。
發面技術 - whs1288 - 人生百態
抓做一頭,轉個圈,讓兩個頭部匯合,粘在一起
發面技術 - whs1288 - 人生百態
兩個頭部,用點力,捏在一起,就好了。
發面技術 - whs1288 - 人生百態
這樣,把下面的都按這個方法卷完,就是這個樣子
發面技術 - whs1288 - 人生百態
擺在鍋里,跟饅頭一樣,醒一段時間,蒸18分鐘左右。
發面技術 - whs1288 - 人生百態
剛才蒸好的饅頭,花卷,可以吃了
第四節:面食實踐之三,包子
吃完了上面的,你是不是又不滿足了,那么吃包子吧,今天只教大家做法,至于餡嗎,隨自己喜歡,我今天包的是素餡的,關于餡的做法,下節課我們在講
發面技術 - whs1288 - 人生百態
還是剛才發好的面,揉成長條狀,切成大小均勻的小塊,然后搟成大皮子,皮子要中間厚,周圍薄
發面技術 - whs1288 - 人生百態
拿起皮子,中間塞上餡,一只手拿起皮子邊往中間捏折,一只手邊把餡往中間按
最后,一收口,就好了
如果你不會,想辦法把面中間塞進去餡,想辦法讓他不露出來,就好了,至于樣子,要慢慢的來,
發面技術 - whs1288 - 人生百態
擺進鍋里,跟饅頭,花卷一樣,這里不重復了
發面技術 - whs1288 - 人生百態
起鍋了,因為我買的最便宜的薄力粉,所以不怎么白
發面技術 - whs1288 - 人生百態

發面技術 - whs1288 - 人生百態
還可以把包子放平鍋里,加點水,蓋上蓋子,等水快燒沒了,倒出去水,淋點油煎成黃色后,再煎另一面
講了半天,大家也有個初步的印象了,接下來,就要自己去實踐了,這東西,第一遍能做好,是蒙的,堅持多做,慢慢就有經驗了,你也會變成大師

新跟帖 (共1 條評論)

查看更多評論。。。

主站蜘蛛池模板: 特级黄毛片| 一级在线视频 | 久操免费在线视频 | 少妇的肉体2无删减版 | 加勒比综合 | 视频一区二区三区在线 | 久久亚洲精品久久国产一区二区 | 久久蜜桃香蕉精品一区二区三区 | 中国国语毛片免费观看视频 | 一级黄色免费观看 | 久久久久久中文字幕 | 成人国产精品一区 | 国产精品久久久久久影视 | 久久精品一区二区三 | 宅男噜噜噜66一区二区 | 免费中文视频 | 777sesese | 国产成人精品免费视频大全最热 | 综合网天天射 | 最近免费中文字幕在线视频2 | 国产二区三区四区 | 99亚洲伊人久久精品影院红桃 | 午夜精品在线播放 | 久久久久久久亚洲精品 | 男男肉文总攻 | 亚洲码无人客一区二区三区 | 刘亦菲一区二区三区免费看 | 在线免费观看日韩视频 | 亚洲精品成人久久久 | 亚洲国产色婷婷 | 19禁国产精品福利视频 | 国产91丝袜在线播放 | 黄色视屏免费观看 | 国产成人精品二区 | 日本成人在线免费 | 亚洲人成网站免费播放 | 性少妇videosexfreexx入片 | 欧美成人精品h版在线观看 在线2区 | 久久777国产线看观看精品 | 暴力肉体进入hdxxxx古装 | 久久欧美亚洲另类专区91大神 |