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????????前幾天參照一本書上的一個方子做了這款格雷派餅，但書上并沒有說格雷派餅叫法的由來，我覺得這款小餅確實很香酥，入口即化，但為什么要叫格雷派餅呢？西點始于西方，所以有些餅里面的典故我們并不知曉。

?????? 我上百度查了一下，原來格雷派餅是指一種扁平和小型的法國派餅，上面有一層果醬、果仁、奶油、干酪或肉類等。法文名字：Galette ，中文名字：格雷派餅。有的人喜歡在上面放一點冰淇淋吃。

?????? 每一種點心的制作方法流傳開來以后就會被后來人演繹成無數種樣子，但無論怎樣演繹只要好吃就算成功。我今天做的這款格雷派餅沒有搭配任何餡料，但一樣很好吃。一共做了24塊小餅，被我不知不覺就給吃完了，很少這樣放縱自己吃東西，吃完了有小小的罪惡感，但在吃的時候真的停不下來，可見這款小餅有多好吃。

材料：

無鹽黃油80克，糖粉30克，鹽少許，蛋黃一個，低粉120克，泡打粉1/8匙，煉乳10克，全蛋液適量。

做法：

1.?黃油室溫軟化（用手指輕按會有一個小坑即可），用電動打蛋器打發；

2.加入鹽和糖粉攪打均勻；

3.加入蛋黃攪打均勻；

4.加入低粉、泡打粉、煉乳用攪拌鏟拌成團，裝入保鮮膜，壓成扁平狀，放入冰箱冷藏半小時；

5.取出面團，在案板上撒一些高筋粉防粘，將面團上面覆蓋一層保鮮膜，用搟面杖搟開，厚約8毫米；

6.用直徑5厘米的模具刻出面餅，間隔一些距離，擺入烤盤；

7.用刷子在每塊餅上面刷一層蛋液，再用牙簽畫出格子花紋；

8.烤箱預熱，160度，中層，烘烤20分鐘左右，取出，晾涼即可。