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【轉載】十分鐘輕松搞定的快手蛋糕-----蔓越莓瑪芬(Dried Cranberry Muffins)_編織博客

2014-07-20 00:58 碧海---纏夢 查看博客原文

十分鐘輕松搞定的快手蛋糕-----蔓越莓瑪芬(Dried Cranberry Muffins) - 幸福-Apple - 『 幸福-Apple』space

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作為一個吃貨,每隔一段時間總是會有特別想吃的東西。而身為一個煮婦級的吃貨,最大的優勢就是想吃的時候,自己可以隨時做!

這款西點沒有什么值得說的,用四個字來概括,那就是“簡單、快捷”!當干濕兩種混合物沒有混合在一起時,它們可以各自保存較長時間,但一旦混合,就必須馬上烘焙,否則會影響瑪芬的膨發!

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配料:(分量:12個中等紙杯)
低筋面粉200克、細砂糖60克、泡打粉12克、鹽2.5克、雞蛋40克、牛奶160克、植物油60克、蔓越莓干50克

做法:
1、把面粉、泡打粉、鹽和細砂糖混合均勻,過篩兩遍。
2、在盆中依次倒入牛奶、植物油。
3、加入打散的雞蛋液,攪拌均勻。
4、倒入面粉混合物和蔓越莓干,混合均勻。
5、攪拌至干性材料全部濕潤即可,此時面糊看上去粗糙且多塊,但也不要再繼續攪拌了。
6、立即裝入模具,八分滿,放入預熱好的烤箱,190度,中層,15分鐘左右至表面微金黃。

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Tips:
1、攪拌面糊的時候,在干性材料全部濕潤以后即可停手,不要過度攪拌,以免面粉起筋導致組織粗糙。

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