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【轉載】簡單配方再做松軟酥脆的 家庭健康油條_編織博客

2015-08-28 04:53 查看博客原文

???? 說起這個油條啊,雖然知道油炸食品不是多么的健康,但是隔一段時間不吃吧還真是想得慌。外面小吃攤上的油條當然是不敢買的,一是油的來源咱不放心,再就是呢,那個油還不知道用來炸過多少遍油條了呢。我們家附近倒是有一家永和豆漿,里面的油條也做的不錯,油的問題也應該有所保障,但是這個價格可是一路飆升啊,前段時間去吃了一次,發現一根油條竟然要4塊錢,這是要搶錢的節奏啊!當然啦,家的附近也有肯德基,但是自從吃過一次里面制作的安心油條之后,就徹底的死心啦,不是我的菜。
??? 前段時間在網上瀏覽,又發現了好多做油條的方子,我選取了其中的兩個方子做了實驗,其中有一個叫做國宴油條的,不知道是我的哪個環節除了問題,竟然做的一塌糊涂,倒是這個配方簡單的一氣成功啦,做出的油條松軟酥脆,再浸到剛出鍋的豆漿里,呵呵,別提多好吃啦!
??? 說起這個豆漿配油條啊,這可是我少年時期的絕美早餐,那時候這些個賣油條豆漿的還都是國營飯店的專利呢。那時候的早上,主要是周末,我就拿一個小的竹筐和暖水瓶(那時候可沒有方便袋之類的東東,買東西都是自己帶容器的哦!)去飯店排隊購買。我的父親最喜歡把剛剛買回來的還熱騰騰的油條浸在滾燙的豆漿里,那時候我總是不理解,爸爸為什么喜歡這么吃?而且什么飯菜也喜歡吃剛出鍋的,多燙啊?現在我總算明白啦,雖然爸爸已經離開我近20年啦,但是在飲食習慣上我卻越來越像爸爸啦,你說,這是不是一種很奇妙的事情呢!
簡單配方再做松軟酥脆的       家庭健康油條 - 霞子 - 豬豬的樂園
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原料:面粉250克,無鋁泡打粉2克,小蘇打2克,鹽4克,全蛋液半個,水135克
配料:油適量
制作方法:
1、在盆中放入所有的原料,揉成面團,盡量多揉一會,然后蓋上保鮮膜靜置30分鐘后,再用力揉一次,使之成為柔軟、光滑的面團。
2、把揉好的面團放入保鮮袋中入冰箱冷藏過夜。
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家庭自制安全、衛生的炸油條 - 霞子 - 豬豬的樂園? 再做家庭健康油條 - 霞子 - 豬豬的樂園
?3、案板上抹上一層油防粘。把冷藏過的面團放在案板上,不用再揉,直接抻長一點,也抹上一層油。?
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?4、然后用搟面杖搟成長方形的面片,用刀切成3厘米左右寬的面條。
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5、然后每兩根面條疊在一起(要用兩只手把其中的一根溫柔的請在另一根上哈!)用筷子在疊好的面條上使勁的壓一下.
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6、把壓過的面條用兩只手提起來反方向稍微擰一下,然后放入200度的熱油中炸至兩面金黃色撈出即可。?
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經驗提示:
1、醒發面團的時間比較長,如果想自己炸油條的話,可以在頭天晚上把面揉好,放置第二天早上起來炸。
2、搟成的面片不要太厚、切成面條也不要太寬,搟好、切好的面會自行收縮的呢!
3、炸制油條的油溫要熱,以放入油條能馬上浮起來為準。
4、要想吃上豆漿配油條,頭天晚上揉好面、泡上豆,早上起來,先用豆漿機打上豆漿,然后再炸油條,炸好的油條外酥里嫩,要趁熱吃哈!
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簡單配方再做松軟酥脆的       家庭健康油條 - 霞子 - 豬豬的樂園

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