【轉載】可以撕著吃的好吐司——淡奶油北海道土司_編織博客

2015-10-27 03:03 雨梅 查看博客原文

?這款奶香超級濃郁的北海道吐司是用淡奶油來做的，口感松軟，油韌性十足，是一款真正可以撕著吃的好吐司，而且做法也不算復雜！推薦推薦！ ? ? —————————淡奶油北海道土司—————————— 原料：高筋面粉320克、雞蛋液45克、淡奶油180克、鹽4克、水35克、白糖60克、酵母5克。 烘焙:烤箱165度中下層40分鐘左右 制作過程： 1、液體在下，中層面粉，上層鹽、糖、酵母，面包機和面至少40分鐘。注意糖與鹽分開，酵母藏進面坑里。活好的面團放在盆里，上面包住保鮮膜，放在暖氣旁邊，一個小時多就可以發至兩倍大了。 2、取出排氣，將面團分成3等份，滾圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘。 3、取一份面團搟成橢圓形，翻面后由上至下卷起。 4、3份面團分別卷好蓋保鮮膜松弛10分鐘。 5、第二次搟卷，取一份松弛好的面團搟成長條形。 6、翻面后從上往下輕輕卷起。 7、3份面團分別卷好放入450g吐司盒。 8、放溫暖處發酵至9分滿。 9、表面刷蛋液，放入預熱好的烤箱165度中下層烤約40分鐘。 ? ?