中國(guó)人祖祖輩輩都是使用豬油，一直都相安無(wú)事，人人都很健康。唯一的疾病就是營(yíng)養(yǎng)不良和戰(zhàn)爭(zhēng)或者自然災(zāi)害。但自從五四運(yùn)動(dòng)以來(lái)，中國(guó)人開(kāi)始拋棄傳統(tǒng)，接受西學(xué)，科學(xué)了，就把祖先的優(yōu)良傳統(tǒng)都拋棄了，比如說(shuō)豬油，采用各種更加健康的植物油或轉(zhuǎn)基因油，結(jié)果現(xiàn)在心臟病反倒成為第一大殺手。

　　放棄傳統(tǒng)的豬油導(dǎo)致國(guó)人健康每況愈下

　　為什么以前食用豬油的時(shí)候，大家都很健康，買豬肉的時(shí)候如果給的肥肉少一點(diǎn)還跟張屠戶急紅了眼。現(xiàn)在人人都吃瘦豬肉，不吃肥肉，反而心臟病發(fā)病率還大幅上升呢？其中必有一些東西是不對(duì)的。于是我就專門查了查豬油的用途，發(fā)現(xiàn)豬油簡(jiǎn)直是個(gè)寶貝。食療必用。

　　第一個(gè)功能是解毒

　　首先，豬油的性質(zhì)是甘，微寒，無(wú)毒。它的第一個(gè)功能就是解毒，能夠解斑蝥，芫青毒，解地膽，亭長(zhǎng)，野葛，硫磺毒，諸肝毒。現(xiàn)在不是總是擔(dān)心黑心商戶在食物里添加了硫磺嗎？不怕，多吃豬油就行。

　　第二個(gè)功能是解五種疸疾

　　豬油的第二個(gè)功能是解五種疸疾，黃疸，谷疸，酒疸，黑疸，女勞疸，還有這幾種疸疾帶來(lái)的水腫。這五種疸疾，其中就包括了現(xiàn)代的癌癥，所以癌癥水腫用豬油也可以化解。因?yàn)樨i油能夠“利腸胃，通小便，利血脈，散宿血”。

　　比如說(shuō)小便不通，現(xiàn)在科學(xué)的做法就是要插尿管，科學(xué)是科學(xué)，但是病人的尊嚴(yán)和隱私都隨著下水道排走了，中醫(yī)的做法就是用肥豬肉一斤，水二升，煎三沸，飲之立通。大家在急吼吼上醫(yī)院請(qǐng)小護(hù)士給插尿管之前，不妨先試試這個(gè)辦法。

　　◎婦科炎癥

　　女人婦科炎癥，白帶惡臭，用豬油60毫升，酒100毫升，煎沸頓服。

　　◎解“諸肝毒”

　　還有解“諸肝毒”，比如說(shuō)有些魚(yú)（河豚）或者海魚(yú)，肝臟毒素很強(qiáng)，誤食就有性命之虞。不怕，頓服豬油一升即可。

　　◎老人咳嗽

　　老人家年紀(jì)大了，總是咳嗽，用肥豬肉四兩，煮百沸，切，和醬，醋，食之。

　　 ◎產(chǎn)后虛汗

　　產(chǎn)婦產(chǎn)后虛汗，豬油，姜汁，蜂蜜各200毫升，酒100毫升，煎10沸，每次服用一茶匙。

　　◎老人癡呆

　　還有以前說(shuō)過(guò)的，孫思邈的經(jīng)驗(yàn)方，豬油加人參，煎煮后，每天一勺，治老人癡呆癥如神（日記千言）。

　　還有更多的用途，這里就不一一贅述了。總之，豬油是個(gè)好東西，祖宗之訓(xùn)不可廢。

　　豬油其實(shí)是優(yōu)秀的膽固醇（HDL）

　　上個(gè)星期，我寫了一篇文章，談及中國(guó)人的傳統(tǒng)食用油，豬油，對(duì)人體的諸多效益。結(jié)果由于觀點(diǎn)太具顛覆性，導(dǎo)致輿論大嘩，友邦驚詫，所以今天我想再深入探討一下。

　　沒(méi)錯(cuò)，豬油其實(shí)是優(yōu)秀的膽固醇（HDL）（HDL，high density lipoprotein,高密度脂蛋白的英文簡(jiǎn)稱，學(xué)過(guò)西醫(yī)生理學(xué)的同學(xué)應(yīng)該知道，這是一類對(duì)人體有益的脂蛋白，相對(duì)于LDL，low density lipoprotein低密度脂蛋白而言。）

　　豬油令國(guó)人避之尤不及的原因，很大程度上是由于膽固醇這個(gè)東西。都怕豬油里膽固醇太多，導(dǎo)致堵塞血管，輕則中風(fēng)，重則心臟病急發(fā)而死。但實(shí)際情況卻是，西方科學(xué)界早已對(duì)膽固醇開(kāi)始了重新認(rèn)識(shí)，開(kāi)始反思對(duì)膽固醇的非理性恐慌造成身體健康的負(fù)面影響。這方面的研究和著作其實(shí)已經(jīng)是汗牛充棟那么多。

　　膽固醇對(duì)人體的作用至關(guān)重要

　　最近美國(guó)有一本暢銷書(shū)，叫做“Grain Brain”，其中就專門深入研究了膽固醇對(duì)人體的作用。

　　該書(shū)作者發(fā)現(xiàn)，膽固醇對(duì)于我們大腦的正常功能至關(guān)重要。它也是大腦內(nèi)具有保護(hù)作用的抗氧化物質(zhì)之一。人體以膽固醇為原料合成維生素D。后者也是維護(hù)大腦健康的重要物質(zhì)。此外，膽固醇還是人體內(nèi)主要性激素的前體分子，包括雌激素、孕激素及雄激素，它們都與我們大腦的功能有著很重要的聯(lián)系。

　　盡管大腦只占人體重量的2～3%，但是，大腦中的膽固醇卻占了人體總膽固醇量的25%之多。不難想象，膽固醇在維護(hù)大腦功能的健康中扮演著極為重要的角色。

　　簡(jiǎn)單的說(shuō)，沒(méi)有膽固醇，就沒(méi)有腦汁，沒(méi)有腦汁就沒(méi)有智慧，沒(méi)有激素也就沒(méi)有“性福”。

　　已有一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，79歲以上老年人中膽固醇最高者，其老年癡呆癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)要低約70%之多。美國(guó)約翰霍普金斯大學(xué)老年研究中心幾年前在《神經(jīng)內(nèi)科學(xué)雜志》上報(bào)告了這一研究結(jié)果。

　　“紅燒肉”和“長(zhǎng)壽”

　　無(wú)獨(dú)有偶，大家如果Google一下“紅燒肉”和“長(zhǎng)壽”兩個(gè)詞，就會(huì)發(fā)現(xiàn)下面這個(gè)事實(shí)：

　　江蘇年紀(jì)最大的老人今年115歲，其長(zhǎng)壽秘方就是三餐都要吃紅燒肉。

　　一項(xiàng)關(guān)于北京市40名百歲老人飲食和生活習(xí)慣的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有30人特別喜歡吃紅燒肉，幾乎每天都吃，但這些老人的甘油三酯、膽固醇都不高，未發(fā)現(xiàn)高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、糖尿病等。長(zhǎng)壽老人都愛(ài)吃紅燒肉。

　　為什么會(huì)這樣呢？正如我前一篇文章所說(shuō)的，豬油有“利血脈，散宿血”的功能，什么叫利血脈？也就是說(shuō)有利于血管健康，不會(huì)導(dǎo)致血管壁的垃圾堆積。用句現(xiàn)在科學(xué)的術(shù)語(yǔ)來(lái)解釋，豬油簡(jiǎn)直就是“好的膽固醇”，HDL，既能夠合成制造人體必需的激素和腦汁，又能夠保護(hù)血管，確保血管保持彈性和暢通無(wú)阻。什么叫散宿血（藥王孫思邈說(shuō)豬油能夠“破冷結(jié)，散宿血”）？就是有腫瘤，有瘀血，豬油都能夠把它消掉。現(xiàn)在這么多女人有子宮肌瘤，是不是和科學(xué)界對(duì)豬油進(jìn)行了妖魔化有很大關(guān)系呢？

　　西醫(yī)不是一直提倡每天服用阿司匹林來(lái)預(yù)防心臟病嗎？還吃什么阿司匹林啊，就每天吃豬油不就行了嗎？免費(fèi)的自然的東西不用，偏偏用有副作用的化學(xué)藥，這不是有病嗎？

　　產(chǎn)后胎盤殘留

　　中醫(yī)經(jīng)典【圣惠方】其中有一個(gè)偏方，女人產(chǎn)后胎盤殘留，現(xiàn)在的通行做法是刮宮，聽(tīng)起來(lái)都讓人打冷顫。但是如果用豬油一兩，水一盞，煎五七沸，服之當(dāng)下。

　　綜上所述，要想不得老年癡呆癥，要想不得癌癥長(zhǎng)惡性腫瘤和子宮肌瘤，要想得到長(zhǎng)久的“性福”，把家里的轉(zhuǎn)基因油都換成豬油吧。

　　【作者】

　　鄭智城，知名中醫(yī)科普作家。94年畢業(yè)于廣州中山大學(xué)，未幾移民海外，初期曾短暫就讀于美國(guó)史蒂文斯理工學(xué)院，輟學(xué)。最終沉迷于中醫(yī)及佛學(xué)，遂就讀于加拿大多倫多中醫(yī)學(xué)院三年。畢業(yè)后師從中國(guó)眼診第一人鄭德良先生于紐約行醫(yī)，診余勤于思考和筆耕。

　　【絮語(yǔ)】

　　感謝鄭智誠(chéng)醫(yī)生的分享。記得臺(tái)灣中醫(yī)高人JT叔叔（譚杰中先生）也曾在講座中指出，張仲景的《傷寒論》里邊有一個(gè)“豬膚湯”的方劑，主料就是豬皮，有很好的滋陰作用，并建議許多陰虛合并陽(yáng)虛的患者，在扶陽(yáng)藥物之前，先用此湯補(bǔ)一下陰虛。豬皮也是帶有豬油、脂肪的。

　　鄭智城大夫指出：怕（高血脂、動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈硬化性）心臟病，就不吃豬油，反而心臟病發(fā)病率增加。

　　董洪濤大夫指出：怕缺鈣、怕得骨質(zhì)疏松，覺(jué)得牛奶含鈣多就使勁喝，反而可能使得骨質(zhì)疏松的發(fā)病率高。養(yǎng)生即是養(yǎng)陽(yáng)，陽(yáng)氣即生命，而牛奶性偏陰寒，會(huì)傷損陽(yáng)氣，不利于養(yǎng)陽(yáng)。不主張多喝牛奶，包括各種牛奶制品。

　　可見(jiàn)不能從西方科學(xué)化驗(yàn)分析的，什么東西含有什么成分，就一定會(huì)怎樣怎樣，這種簡(jiǎn)單的思維方式和推理方式來(lái)對(duì)待飲食與健康，大家還是要多從傳統(tǒng)中醫(yī)理論中領(lǐng)會(huì)精髓，才能更好的養(yǎng)生防病治病。

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