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?這樣腌出來的黃瓜比肉還好吃
? 1.黃瓜10斤 2.小尖椒0.5斤（二者用一斤鹽淹透后將水擠掉） 3.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤 4.白糖1斤 5.白酒0.4-0.5斤 6.醬油3斤 7.色拉油0.3斤 ? 原料：黃瓜、鮮姜、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽
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? 黃瓜洗干凈以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗凈晾干。
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? 晾干的黃瓜切成段，再把每段切成條。如果還有殘余的少許水分，用紙巾擦干。
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? 黃瓜切成段。
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? 再切成條。
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? 把黃瓜條放入盆里。
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? 加鹽，腌出水分。
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? 白花花的鹽加了多半袋。
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? 腌黃瓜用到的壇子 肚大口小，適合密封。
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? 配料，醬油和冰糖。
? ? 醬油要放入鍋中煮開，煮的時候，把冰糖放入，一起化開。?
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? 腌過的黃瓜，水分出來很多，一大盆黃瓜條，只剩下半盆了。
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? 姜是腌黃瓜中的配料，最好選用新姜，味道更鮮。
? ? 姜切成塊。
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? 一大盆的黃瓜腌完，就剩下一小盆了。
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? 尖椒沒有全部切開，怕切開了，黃瓜太辣。
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? 材料準備完以后，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入壇子，然后加入黃瓜、姜、蒜片。
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? 然后，炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒。
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? 花椒爆香以后，關火晾涼。
? ? 澆入壇子。再加入一些白酒,這樣，腌黃瓜的料就放齊了！
? ??? 密封發酵。大功告成！一周后就可以吃了~
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