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【轉載】這樣腌出來的黃瓜比肉還好吃,趕緊學起來!_編織博客

2016-04-14 02:57 查看博客原文

這樣腌出來的黃瓜比肉還好吃,趕緊學起來! - 楓兒 - 楓葉ㄣ飄零

?這樣腌出來的黃瓜比肉還好吃

這樣腌出來的黃瓜比肉還好吃,趕緊學起來! - 瀛子 - 瀛の小箋


? 1.黃瓜10斤 2.小尖椒0.5斤(二者用一斤鹽淹透后將水擠掉) 3.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤 4.白糖1斤 5.白酒0.4-0.5斤 6.醬油3斤 7.色拉油0.3斤

? 原料:黃瓜、鮮姜、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽

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? 黃瓜洗干凈以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗凈晾干。

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? 晾干的黃瓜切成段,再把每段切成條。如果還有殘余的少許水分,用紙巾擦干。

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? 黃瓜切成段。

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? 再切成條。

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? 把黃瓜條放入盆里。

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? 加鹽,腌出水分。

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? 白花花的鹽加了多半袋。

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? 腌黃瓜用到的壇子 肚大口小,適合密封。

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? 配料,醬油和冰糖。

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? 醬油要放入鍋中煮開,煮的時候,把冰糖放入,一起化開。?

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? 腌過的黃瓜,水分出來很多,一大盆黃瓜條,只剩下半盆了。

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? 姜是腌黃瓜中的配料,最好選用新姜,味道更鮮。

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? 姜切成塊。

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? 一大盆的黃瓜腌完,就剩下一小盆了。

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? 尖椒沒有全部切開,怕切開了,黃瓜太辣。

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? 材料準備完以后,先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入壇子,然后加入黃瓜、姜、蒜片。

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? 然后,炒鍋放油,燒熱,放入一些花椒。

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? 花椒爆香以后,關火晾涼。

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? 澆入壇子。再加入一些白酒,這樣,腌黃瓜的料就放齊了!

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??? 密封發酵。大功告成!一周后就可以吃了~

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