自制酒釀_編織博客

2014-10-26 07:22 查看博客原文

?? 　 ?? ? ? ? ??作者：運兒lavender 　　 ? ? ? ?酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。酒釀雞蛋不僅利于孕婦利水消腫，也適用哺乳期婦女催乳和通乳，還有很好的豐胸效果。月經來之前，早晚各一碗，滋陰養顏又豐胸，一舉數得。? 　　自制酒釀過程中，所有容器和攪拌材料一定要潔凈，不能沾生水或油；甜酒曲一定要拌均勻，拌酒曲的溫度要掌握好，不能太熱；保存發酵的溫度大約30－45度較為合適，酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃，如果長有色毛就是材料不干凈，那么建議不要吃了。? 　　材料：糯米2斤 酒曲8克 溫水500ML 　　步驟 ： 　　1、糯米洗凈浸泡；（圖1） 　　2、泡至拿捏能成沫；（圖2） 　　3、把糯米放入紗布上；（圖3） 　　4、大火蒸30分鐘至熟；（圖4） 　　5、酒曲用溫水泡開，留一小部分干酒曲待用；（圖5） 　　6、蒸熟的糯米放入干凈的容器中，把酒曲倒入糯米中；（圖6） 　　7、把糯米劃散；（圖7） 　　8、中間挖個洞，把酒曲淋在糯米上；（圖8） 　　9、把剩下的干酒曲撒在糯米上，夏天室溫一天后開始出水，放冰箱一星期后食用；（冬天得用棉被包住，大約三天出酒汁）（圖9） 　　 ?