水油面：200克富強粉，鹽2克，糖5克，植物油60克，水90克

油面：120克富強粉，玉米淀粉30克，植物油40克，豬油30克

餡：紅豆沙（我直接買現成的，玫瑰紅豆沙）

表面：蛋黃，白芝麻

1。水油面材料全部混合，揉成面團，保鮮膜覆蓋15分鐘

2。油面材料全部混合，也是醒15分鐘

3。將水油面、油面分成小份。（我分了7份，最后切了一分為二，總共做了14個豆沙酥）具體的大小可以自己決定，最好用電子秤稱量下，主要是為了烘烤的時候能夠均勻受熱

4。每個小份的制作如下。水油皮包油皮，像包包子一樣。封口，按扁

5。搟成牛舌狀，卷起來，醒15分鐘。再搟成牛舌狀，卷起來，再醒15分鐘。（這樣的目的是為了做多層的酥皮。不要閑麻煩，你的付出會有回報的。成品就會因為這樣變得非常香酥。如果油面中全用植物油的話，沒有加入豬油那么酥脆。建議一定要加豬油）

6。面卷切成2半。（也可以不切，那就做大點，烤7個唄。大小隨心所欲咯。）

7。取一個面卷搟成片，然后包入豆沙餡。封好口。（因為是水油面所以封口不是一捏就好的，得仔細弄。不過幸好這個東東發得不是特別大，不會像果醬面包一樣爆漿。相對安全，適合新手，包不好最多難看點，底部散一點兒，僅此而已。）

8。刷上蛋黃液，撒上芝麻

9。烤箱預熱180度，烤12-14分鐘（14個份量的時間，可能7個的話要烤20分鐘左右吧。大的我沒做過，偏愛這種小號的甜品）