?花生具有很高的營養價值，印象最深的是它和桂圓、紅棗一起煮湯可以快速補血。花生含有的維生素E和鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，并能滋潤皮膚。花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生中的微量元素硒和另一種生物活性物質白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚公證機關預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。

?花生的油脂含量很高，高血脂和膽囊有問題的人不宜多吃。脫脂花生就解決了這個問題，它的油脂已被提取，卻保留著花生的營養成分。我做的脫脂花生露是用榨了油的花生做的，用它煮水喝不僅營養豐富，而且香味濃郁。大龍總想買超市的飲料，我一再告訴它，那飲料沒有營養還有很多害人的藥水：防腐劑、香精、甜蜜素等。

有一次我做了一大瓶3升的花生露分給私塾班里的孩子們喝，沒想到大受歡迎竟然供不應求，有的家長看孩子們還想喝，就把自己帶的豆漿分給孩子們喝，結果挑嘴的孩子們一個都不喝。

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脫脂花生：50克（半碗）加水600克（一瓶礦泉水的容量是500克）

由于花生是生的，開鍋后要用小火煮10分鐘左右（煮的時候當心溢出），煮好后用網篩過濾花生渣，奶白色的液體就是花生露，可以根據個人口味加入冰糖或白糖，給孩子喝可適當多放些糖，這樣營養健康的花生露就做好了。過濾后的花生渣可以做饅頭，或煮稀飯，我們家的花生渣給婆婆拿去做窩窩頭了。

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