? ? ? ? ?其實(shí)第一次看到別人做的這個(gè)餅干就沒(méi)仔細(xì)看名字，一直就以為是瑪麗格特，等到自己想試著做這款餅干的時(shí)候，才去搜一下看看到底是那些配料，結(jié)果自己一看，原來(lái)是瑪格麗特 ，而且居然是個(gè)更長(zhǎng)的名字，叫“住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐”，據(jù)說(shuō)是一位面點(diǎn)師愛(ài)上了一位小姐，于是他做了這種甜點(diǎn)，并把這位小姐的名字作為這款法式甜點(diǎn)的名稱。這外國(guó)人也真有意思啊，一款小餅干居然折騰那么長(zhǎng)的名字，哪位小朋友如果想吃這款餅干，還得說(shuō)：麻麻，我想吃住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐想想都是汗啊！不羅嗦了，還是先看看我做的這個(gè)瑪格麗特的吧 材料： ? ? ? ? ?低筋面粉200克 ? ? ? ? ? 玉米淀粉200克 ? ? ? ? ? 安佳黃油180克 ? ? ? ? ? ?糖粉120克 ? ? ? ? ? ?熟蛋黃6個(gè) ? ? ? ? ? ? 鹽2克 做法： 1.早上吃早飯的時(shí)候都要吃白煮蛋，我煮了六個(gè)，想留4個(gè)白煮蛋剝蛋黃的，后來(lái)早飯吃雞蛋的時(shí)候，心想蛋黃放多點(diǎn)應(yīng)該好吃吧，所以把六個(gè)雞蛋的蛋黃都留作做餅干了，早飯就多吃了一個(gè)雞蛋的蛋白，把蛋黃剝出以后放冰箱冷藏備用。我發(fā)現(xiàn)早點(diǎn)剝出來(lái)蛋黃比較干一點(diǎn)，這樣用的時(shí)候過(guò)篩比較方便。 2.黃油軟化以后，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發(fā)到體積稍微膨大顏色稍變淺就可以了，不要需要過(guò)分的打發(fā)。    3.把蛋黃用篩子過(guò)篩，我因?yàn)樵缟暇桶训包S剝好了，傍晚的時(shí)候才做，所以蛋黃就比較干了，用小勺壓著過(guò)篩，很快就弄好了，有的童鞋說(shuō)蛋黃太潮過(guò)不去，你試試我這個(gè)方法，很容易的    4.倒入過(guò)篩的蛋黃，用勺子攪拌均勻。  5.低筋面粉和玉米淀粉混合預(yù)拌在一起，然后過(guò)篩入剛才攪拌好的料里，用筷子攪拌，最后用手揉成面團(tuán)。面團(tuán)忘記拍了，揉均勻了就可以了，然后把面團(tuán)放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)這樣吧，冷藏后面團(tuán)稍稍會(huì)變硬一些 ??6.取出冷藏好的面團(tuán)，取一小塊，揉成小圓球，把烤盤(pán)里鋪好油紙，然后將小圓球放在烤盤(pán)上，用大拇指按扁，按扁的時(shí)候，餅干就會(huì)出現(xiàn)自然的裂紋。  7.放入烤箱，熱風(fēng)循環(huán)烤，160度，15分鐘，大功告成。我這個(gè)量分了4盤(pán)才烤完，間隔比較大一點(diǎn)，因?yàn)樯洗慰韭捷灨删捅晃曳诺锰o湊了，所以烤出來(lái)全部都連在一起，然后一掰都碎了，完全沒(méi)有賣(mài)相了，這次的瑪格麗特是不是看起來(lái)好可愛(ài)啊，口感也是杠杠的哦，入口即化呢   ?? |
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