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櫻花落---------2013年婆婆的生日蛋糕_編織博客

2013-03-04 15:45 查看博客原文

? ? 日子過的就是快啊,感覺距離去年給婆婆做蛋糕并不久遠啊,2013年的生日就到了。春節前我開始著迷奶油霜裱花,買了本書,買了張碟片,也去超市買了N塊 各種品牌的無鹽黃油,打算春節的假期好好學習下,計劃不如變化,事實上春節期間連做飯都懶,不要說學習裱花,打發從來沒做過的奶油霜了,就看了2次碟片,拿著書本走進帶出的,假期結束了,也上班了,眼看著婆婆的生日臨近了,心里著急啊,今年給自己的任務就是無論如何做一次奶油霜裱花,無論成品好壞,我準備好強大的心理接受家人的評判。
第一步,學習打奶油霜
? 終于在某個晚上,收拾好晚餐的東西,開工了!
? 很幸運很幸運,第一次奶油霜就打發成功了。
?第二步,偶拿出裱花嘴,裱花袋,色素,學習5瓣花瓣的制作還有玫瑰。
學習的結果:
? 5瓣花瓣找到感覺了,玫瑰始終找不到感覺,網上的視頻看了N遍,到手一擠就不對勁,還要接著練習。
就學了這么點,哈哈,我就開工給婆婆做蛋糕啦!
? 說實話,肚子里的墨水太少,除了蛋糕胚子心里有底,其他我都茫然一片,心里有無限的想法,但是知道實際操作起來肯定不是那么回事,事實的確如此哈!不過,實際操作過一次后,我心里有底了點,對下一個蛋糕充滿了信心。
? ? ? ? 很幸運,今年的蛋糕得到大家的好評,看來都是外貌協會滴!蛋糕體和草莓醬也得到了夸贊!只有我自己明白,還有很多很多要學習改進的地方,我的成品還相當粗糙。學習新東西的過程充滿了樂趣,我由衷地感到“抓狂的好玩”!
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蛋糕組成:1,胚子8寸 ?海綿蛋糕一個,分三層
? ? ? ? ? ? ? ? ? 2,夾層抹新鮮熬制的草莓醬
? ? ? ? ? ? ? ? ? 3,抹面及裱花 ? 奶油霜(多美鮮225G*2,蛋白168G+糖34G,糖67G+水50G熬制121°C糖漿)
? ? ? ? ? ? ? ? ?4,粉紅、紫色、黃色色素少許
?工具: ?wilton花嘴101、103、104,2,花釘一枚,油紙、裱花袋、手套


感悟:1.做裱花蛋糕首先要一顆藝術家的心櫻花落---------2013年婆婆的生日蛋糕 - 袋鼠媽 - 袋鼠媽,至少心里要有個構圖,否則臨了,會抓狂,我是已經體會到那個心情了。
? ? ? ? ? ?2.要有足夠的耐心,因為花是一朵一朵做的,做好入冰箱冷藏,做小號花朵的時候,擠的很費力,手腕很酸,下回知道了,要調節奶油霜的硬度,這樣擠花會更流暢,一個尺寸做好,再換花嘴,做另外一個尺寸。
? ? ? ? ? ?那天做完,感悟蠻多的,怎么這會兒要總結了,忽然發現詞窮了!櫻花落---------2013年婆婆的生日蛋糕 - 袋鼠媽 - 袋鼠媽等我想到再補充吧!

櫻花落---------2013年婆婆的生日蛋糕 - 袋鼠媽 - 袋鼠媽
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第一次直接用花嘴寫字,不熟練,我用牙簽描過,結果歪了,挑掉重新寫,牙簽的痕跡抹不了,因為我怕周六來不及完成,就在周五晚上做好了蛋糕夾層和抹面,經過一夜的冷藏,奶油霜變硬了。下回,一定做好準備,選好字體再寫。否則這坑坑洼洼的表面真難看。
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?裝進盒子里,帶著去了泉州
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烤好的蛋糕,用分層器分成3層,有了這個小工具,蛋糕分層分的簡單又平整
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準備熬制草莓醬的草莓,這次買的草莓特別新鮮,也有草莓味道,19.8/斤,做出來的果醬很贊
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第三代的小朋友們和奶奶干杯
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用的普通西餐刀切的,所以切面不平整
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奶奶切蛋糕
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奶奶在許愿
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點燃了生日蠟燭
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