??? 俗話說:“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉蛋的營養價值可以和雞蛋媲美，鵪鶉蛋富含卵磷脂、維生素、礦物

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質等，可以強身健腦、養顏美膚。而且營養上又有其獨特之處，所以被稱為“卵中佳品”、“動物中的人參”

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??? 鵪鶉蛋燉肉、鵪鶉蛋拌沙拉、鹵水鵪鶉蛋。。。嘗試過很多做法，每一樣都那么美味哈，今天再換個不一樣

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的，呵呵，虎皮鵪鶉蛋哦！之前蛋糕做過虎皮蛋糕、蔬菜做過虎皮青椒、肉菜做過虎皮鳳爪，每一次那金黃色的

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外皮都讓人特別有食欲哦！虎皮鵪鶉蛋，多了一步油炸的做法，不僅蛋色金黃，增加了咀嚼的口感，口味自然與

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眾不同。今天做的虎皮鵪鶉蛋有些不一樣的是加入了肉末、青椒和木耳，這樣一盤豐富的菜菜，有肉有菜有蛋，

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不僅營養豐富，色澤誘人，味道更是好吃的沒話說哦，你要不要嘗試下呢！

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材料：鵪鶉蛋20個、肥瘦肉50克、青椒一個、干木耳10克、大蒜1瓣、生姜5克

做法：

1、將鵪鶉蛋放入小鍋之中，倒入冷水，煮5分鐘。

2、將煮好的鵪鶉蛋撈出放入冷水中，剝去外皮，控干水分備用。

3、將鵪鶉蛋放入加熱至7成的油鍋中，炸制表里金黃。撈出瀝干油分。

4、干木耳用溫水泡發，去根蒂，撕成小朵；青椒洗凈去籽，切成小塊；肥瘦肉剁成蓉；生姜、大蒜剁成蓉。

5、油鍋中加入適量油加熱，放入肥瘦肉餡劃散，加入料酒，生抽炒至變色，再依次加入木耳、青椒、炸好的鵪鶉蛋略微翻炒，調入鹽和蠔油即可。
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