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【轉載】溫暖的一菜兩吃——蒜泥白肉和白菜燉凍豆腐_編織博客

2015-01-23 01:14 fangxw_0705 查看博客原文

溫暖的一菜兩吃——蒜泥白肉和白菜燉凍豆腐 - 秋涼 - 享受平淡

  

  這世上可有什么不變的東西嗎?多年后的重逢,讓我感慨,人生若只如初見,那一切該多美好。

???????今年的花和去年的好象一樣,樹還是原來那棵樹,但花卻已不是原來那朵花了;我們自己也一樣,時間流逝,我們已不是最初的模樣。然而,時光催人老也就罷了,因為任誰也躲不過歲月這把鋒利的刻刀,可為什么要連一個女人的可愛也一并都帶走呢?女人年紀大了就一定要變成大聲講話、口無遮攔的粗糙模樣嗎?歲月不過是讓我們長了幾歲,但總歸還是一個女人,有些東西是不應該隨著時間一起流走的啊。年輕時我們可以做可愛的姐姐,中年時我們可以做風韻的阿姨、老年時也還可以做一個慈祥的奶奶啊。人生的不同階段都有其不同的美感。我們不該早早就放棄自己,包括容顏、身體和心靈。這個世界,我們會離開的很久,所以更要愛自己,努力的、優美的、珍惜地活著。

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  前些天降溫,一降好多天,不得不把毛毯取出來壓腳,雙十一打折又買了一床鵝絨被,然后……天就開始回暖了。想著過幾天還要冷的,于是床上分別放了夏被、毛毯和羽絨被,不知該收起哪個留下哪個,結果這天又一天暖過一天了,直到昨天,想著還是把毛毯和羽絨被收起來吧,結果到了晚上好象又有些降溫了……唉,每年這樣的天氣,我總是不知道該如何穿衣如何蓋被。

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  前些天冷,做了這個白肉豆腐燉鍋。媽媽以前做這道菜時是用酸菜燉的,媽媽自己腌的酸菜,酸爽脆嫩。自從來到廣州,已經很少吃酸菜了,基本都是用白菜代替了。

  這道菜不難做,五花肉加點調料進去煮好了,再加些豆腐白菜進去煮一會,吃時把五花肉取出來蘸調好的蒜泥醬汁,豆腐白菜鍋里調些鹽下去,一個熱乎乎的一菜兩吃就好了,五花肉肥而不膩,豆腐白菜淡中有味兒。前些天買了幾只鮑魚也順便丟進去一起煮了,沒有可以不放。

  

材料:

五花肉片一盒約200克,凍豆腐一塊,鮑魚四只,白菜一個,八角一個,桂皮一小塊,料酒少許。
五花肉蘸料:大蒜四瓣,海鮮醬油,陳醋少許,辣椒油適量。
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做法:
1.燒水,水開后放一匙料酒,把五花肉片放進去氽燙變色,撈出,沖去浮沫;
2.砂鍋中加適量冷水,蔥、姜、八角和桂皮,再放入五花肉片和鮑魚,調入少許料酒,開火,大火燒開后,轉小火繼續煮約40分鐘;
3.放入凍豆腐煮約20分鐘,最后放入嫩白菜煮約5-10分鐘,關火;
4.取出五花肉片碼在盤中,澆上蒜泥料汁,或蘸料汁吃;豆腐白菜鍋里調入適量鹽就可以了。
蒜泥醬汁調料:將大蒜切末或搗成泥,裝入一個小碗中,倒入適量醬油、醋和辣椒油拌勻;
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提示:
1.五花肉盡量選品質好的,買不到切好的五花肉片可以買整塊五花肉,整塊煮的時間要久一點,煮好后晾涼切薄片;
2.凍豆腐也可以用鮮豆腐代替;凍豆腐可以自己做,買一塊北豆腐也就是鹵水豆腐,切成小塊,放冰箱里冷凍就是凍豆腐了。
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溫暖的一菜兩吃——蒜泥白肉和白菜燉凍豆腐 - 秋涼 - 享受平淡

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