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???? 每道菜的背后都有一個(gè)故事，它不需要驚天動(dòng)地，也不需要美麗異常，但它是真實(shí)地發(fā)生并且存在你的生命里。一點(diǎn)點(diǎn)積攢，做過(guò)的菜越多，故事便越多。它們像花兒一樣纏繞著回憶，每一處花開(kāi)的地方就像一枚標(biāo)簽，標(biāo)記著只有你才懂的姿態(tài)。不管多高傲的女子，都會(huì)為了心愛(ài)的那個(gè)人卑微至塵埃，從未下過(guò)廚房從未洗過(guò)襪子都不是問(wèn)題，我們會(huì)以驚人的毅力在最短的時(shí)間內(nèi)學(xué)會(huì)，只為博藍(lán)顏一笑。今天這道菜簡(jiǎn)單而美好，充分利用了蝦的天然優(yōu)勢(shì)——做得再差也不會(huì)難吃與熟后自然鮮艷的色澤。主要配料是大量的蒜末，沒(méi)什么技巧也沒(méi)什么技術(shù)，只要不把蒜末炒焦了即可，完全沒(méi)有下過(guò)廚房的人也可以做得很好，出爐后稍加排放擺盤(pán)，端出去絕不會(huì)收獲“難吃”這一評(píng)價(jià)，除非吃的那個(gè)人與蝦有著不共戴天之仇。哈哈

??? 我先生很愛(ài)吃蝦，這邊的白灼蝦是最受歡迎的吃法，可他初來(lái)乍到的時(shí)候非常不習(xí)慣這種水煮一下就開(kāi)吃的方式，于是我會(huì)變著法子做各種炒蝦。可是在認(rèn)識(shí)他之前我進(jìn)廚房的次數(shù)也是極為有限的，說(shuō)白了就是個(gè)廚房小白癡，更何況蝦在我的印象里就是白灼蝦而已，好在蝦本身味道夠好，不管怎么折騰，從來(lái)沒(méi)讓先生覺(jué)得難吃。后來(lái)隨著時(shí)間推移，先生漸漸習(xí)慣白灼口味，蝦也回歸白灼行列，但我偶爾還是會(huì)拿蝦做做別的口味，因?yàn)檫@一盤(pán)盤(pán)不一樣的蝦里有著只有我才懂的姿態(tài)，那是為愛(ài)人綻放的溫柔。

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材料：

海蝦250克，大蒜1整頭，青紅椒各1小根，姜末少許，料酒20ML，醬油15ML，鹽適量。

1、海蝦用牙簽從背部處挑出蝦線，用水沖洗干凈，取廚房紙拭干表面水份。

2、大蒜去衣剁碎，放置備用。（不需要剁太碎，不然炒的時(shí)候容易焦）

3、鍋中入油，放多些。油熱后入蝦開(kāi)始煸，等蝦變色后再翻至另一面。

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4、等蝦兩面都變得金黃，并且身軀彎曲時(shí)，將其鏟起，鍋中的油留著待會(huì)用。

5、小火加熱煸蝦剩余的油，入蒜末翻炒。

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6，當(dāng)蒜末飄出香味并微微變色時(shí)，放入小辣椒、姜末，一同翻炒幾下。


7、將蝦放入其中，灑上少許鹽，沿鍋邊依次澆入料酒、醬油，快速翻炒均勻即可出鍋。


TIPS：

1、務(wù)必要挑出蝦線，吃的時(shí)候才不會(huì)吃到泥沙，如果不追求蝦的完整性，可以直接從蝦頭處揭開(kāi)取出，但外形會(huì)沒(méi)那么好看。

2、蒜必不可少。蒜末炒得香香脆脆的，既可以去腥又很好吃。

3、嗜辣或嗜咸的童鞋請(qǐng)務(wù)必加大辣椒與醬油的用量。

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