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【轉載】俗世生活怎少得了一款耐人尋味的小菜——香菇肉醬_編織博客

2014-10-15 02:20 fangxw_0705 查看博客原文

俗世生活怎少得了一款耐人尋味的小菜——香菇肉醬 - 秋涼 - 享受平淡

人生的成長是分階段的。三十歲前,有什么委屈或者被誤解總還希望跟人解釋、被人理解,在經歷了一些事情之后才發現,理解真的很難,越發覺得“理解是件奢侈品”這句話有多正確。明白了這個道理,便不會再去奢求別人一定要理解自己了,做事或者對人只求坦蕩問心無愧就好了,即便被誤解也不想反復解釋了,覺得太累。如果TA信你,解釋一遍就足夠,如果不信,怎樣解釋都會被認為是借口。理解,其實包含了更多的信任與包容。

人的一生是一個不斷成長的過程。包括身體的和心靈的。身體的成長到達某一階段就停止了,而心靈的成長卻是漫長的,可以長達一生。心靈成長需要有自覺意識,需要有安靜相伴,甚至需要與孤獨為伴。整天與一群人在一起,熱熱鬧鬧吃喝玩樂,一時都不能獨處的人,心靈只會睡大覺是無從成長的,成長的也許只是自身的體重。

我們都生活在凡塵俗世之中,都是普通的凡俗之人,每天都有很多瑣碎的俗事需要處理,帶孩子、孝敬老人、打掃房間、柴米油鹽……我不討厭做這些事,因為我愛自己的親人,我愛這凡俗的生活,但是我又想能在這凡俗之中開出一點精致的花朵,哪怕只是一個小小的花蕾也好。我需要保持對生活里微小美好的敏感,我要有所期待的生活,而不是單調的日復一日。那些期待也許簡單到微不足道,可能只是做一個滿意的面包、煮一碗好喝的糖水,或者是買一件便宜又好看的衣服、讀一本喜歡的書……這些小小期待的實現都會使我快樂,讓我的日子更生動,讓我對明天充滿希望。

安靜地過自己的生活,讓心不被打擾,凡俗之中心里也能開出雅致的花朵,讓心靈在平凡的生活中不斷成長。

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香菇肉醬是我最喜歡的一種小菜,隔段時間就會做上一小罐放在冰箱里,配米飯、就饅頭、拌面條都特別好吃。自己做的醬不會太咸,也不會太辣,剛好適口。

?????? 以往做香菇肉醬都是用鮮香菇,這次又加了干香菇,味道更濃香了。鮮干香菇是朋友從張家界帶回來的,個頭不大,但味道特別香,鮮香菇的鮮加上干香菇的香,讓這個香菇醬更好吃了。???????

材料:

鮮香菇400克,干香菇100克,豬瘦250克,一段,蒜一頭,姜一塊郫縣辣豆瓣醬兩匙,普通豆瓣醬三匙,細砂糖兩匙。

腌肉調料:料酒一匙,玉米淀粉一匙,食用油半匙

做法:

1.干香菇用溫水加少許糖泡發約2-3小時,泡發好后把香菇蒂切1厘米小段,香菇頭切1厘米見方的小丁;泡發冬菇的水不要倒掉;

2.鮮香把蒂頭臟的地方剪去,用水略沖洗一下,再把蒂切切成1厘米的段,香茹頭切成約1厘米見方的小丁;?

3.豬肉洗凈瀝水,切指甲大小的丁,放腌肉料拌勻,腌制十分鐘;

4.蔥、姜、蒜分別切細末備用;把郫縣辣豆瓣醬與普通豆瓣醬加砂糖放在一個碗里攪拌均勻;

5.炒鍋不放油,3成熱時,倒入鮮香菇丁中火煸炒,炒至香菇水分蒸發變軟,倒出備用;

6.炒鍋刷凈,注油,燒至四成熱,放入蔥、姜、蒜末炒出香味,放入豬肉丁炒至變色,放入調好的豆瓣醬炒勻;

7.接著放炒過的鮮香菇丁、泡發香菇丁和香菇蒂炒勻,倒入泡發香菇的水,轉中小火略煮10分鐘,轉大火收濃湯汁即可。

8.晾涼后裝入密封罐中,冰箱冷藏保存,一周內吃完。

提示:

1.鮮香菇用無油干鍋煸一下去除水氣,可以使香菇更香;

2.香菇蒂只要把根部臟處剪掉,蒂也可以一起炒醬用;

3.泡發香菇的水不要扔掉,把上面澄清的部分倒進香菇肉醬里煮,會更增加香氣。

?俗世生活怎少得了一款耐人尋味的小菜——香菇肉醬 - 秋涼 - 享受平淡

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