美女视频一区二区三区_av片在线观看_免费看黄在线网站_一色屋精品久久久久久久久久_国产视频1区_国产精品久久久久久久岛一牛影视

【轉載】#解密舌尖# 紅燒肉_編織博客

2014-10-11 03:57 fangxw_0705 查看博客原文

解密舌尖  紅燒肉 - 初級煮婦 - 初 級 煮 婦

家,
生命開始的地方,
人的一生都走在回家的路上。
在同一屋檐下,他們生火、做飯,用食物凝聚家庭,慰藉家人。
平淡無奇的鍋碗瓢盆里,盛滿了中國式的人生,更折射出中國式倫理。
人們成長、相愛、別離、團聚。

家常美味,也是人生百味。
在漢族的菜譜上,紅燒肉的歷史不算悠久,卻最受歡迎。
豬肉、醬油,常見易得,
烹飪不需要高深技巧,只需付出時間和耐心,這讓紅燒肉成為中國家常菜的經典。
考究一些的,先用猛火炙燒肉皮,肉皮在高溫下迅速收縮,可以長時間燉制,仍保持勁韌的口感。
紅色是外觀的標簽,要獲得這種誘人的色澤,可以炒糖色,加老抽,也可以借助紅曲米或豆腐乳,各家有自己的方法。肉湯不容浪費,無論加入什么食材,吸飽湯汁后都會變成紅燒肉最默契的配角。
火候的老嫩,味道的濃淡,各家各戶,千變萬化。
相對于技巧,傾注的心意才最值得回味。

對于紅燒肉,最愛的還是自己家的味道,
老爸煲的第一鍋紅燒肉吃到口中的記憶一直留存在現在,
之后的任何其它形式的味道都不能夠取代。
按老爸的做法,
買來的五花肉是必須要過油炸的,
油炸的目的用我們俗話說就是要先(靠)油,
把五花肉里的油脂逼出來之后再進行后面的操作,
炒糖色,燜煮,成品吃起來的口感才會更加的粘糯和不膩,
買來的新鮮蓮子剝上一把,與肉一同燉煮,
蓮子與五花肉相互吸收和融合的味道,使這出鍋的紅燒肉又格外的清香軟糯。



原料:帶皮三層五花肉2斤,新鮮蓮子一小碗,冰糖50克左右,花雕酒一碗,老抽2匙,鹽適量。
做法:

解密舌尖  紅燒肉 - 初級煮婦 - 初 級 煮 婦解密舌尖  紅燒肉 - 初級煮婦 - 初 級 煮 婦
1,五花肉清洗干凈后切2厘米見方的塊兒。
2,取新鮮蓮子適量(沒有可以不用)
?
??
解密舌尖  紅燒肉 - 初級煮婦 - 初 級 煮 婦解密舌尖  紅燒肉 - 初級煮婦 - 初 級 煮 婦
3,將蓮子剝去皮,洗干凈,不用去芯兒,鮮蓮子芯不苦,
4,不粘鍋中加2勺底油,切好的肉塊下鍋,中小火,慢慢煎,定時翻動,直到肥肉部分的顏色變的些許通透就可以了。
5,煎好的肉盛出,瀝油備用。
??
解密舌尖  紅燒肉 - 初級煮婦 - 初 級 煮 婦解密舌尖  紅燒肉 - 初級煮婦 - 初 級 煮 婦
6,炒鍋加2勺底油,小火,將冰糖放入,攪拌著至冰糖完全融化變醬色,注意火候,一定要中小火。
糖炒焦了口感會苦。
7,糖色炒好后,將煎好的五花肉下鍋,快速翻炒至糖色裹勻,倒入老抽,繼續翻炒至肉上色,
8,烹入一小碗花雕酒,翻勻炒香。
??
解密舌尖  紅燒肉 - 初級煮婦 - 初 級 煮 婦解密舌尖  紅燒肉 - 初級煮婦 - 初 級 煮 婦
9,鍋中加入超出肉2指寬的開水,放入兩三片姜片,兩個八角,
10,放入剝好的蓮子,加少許鹽,大火燒開后轉小火燜煮兩個小時左右,1個半小時后開鍋嘗味道,然后再根據情況選擇甜和咸度進行調整,之后再燜半小時至湯濃稠就可以啦。




解密舌尖  紅燒肉 - 初級煮婦 - 初 級 煮 婦
?

? ? ? ??解密舌尖  紅燒肉 - 初級煮婦 - 初 級 煮 婦??

??







新跟帖 (共1 條評論)

查看更多評論。。。

主站蜘蛛池模板: 久久草草影视免费网 | 天天夜干 | 污视频在线看 | 在线播放亚洲视频 | 欧美精品一级 | 亚洲一区在线不卡 | 亚州视频在线 | 精品国内视频 | 欧美性受ⅹ╳╳╳黑人a性爽 | 婷婷一区二区三区 | 成人男男视频拍拍拍在线观看 | 欧美一级黄色免费看 | 亚洲性生活免费视频 | 亚洲影视中文字幕 | 精品国产91久久久久久浪潮蜜月 | 色av综合在线 | av在线一区二区三区 | 亚洲国产超高清a毛毛片 | 欧美成人se01短视频在线看 | av手机在线免费播放 | 国产乱淫av| 男男羞羞视频网站国产 | 在线影院av | 亚洲午夜视频 | 蜜桃网在线观看 | 久久人人av | 中日韩免费视频 | 精品二区在线观看 | 在线播放亚洲 | 欧美激情精品久久久久久黑人 | 大胆在线日本aⅴ免费视频 永久免费毛片 | 久久精品综合视频 | 久久在线观看 | 久久99精品久久久久久秒播放器 | 国产91中文字幕 | 久久视频免费在线 | 成人艳情一二三区 | 91情侣偷在线精品国产 | 香蕉视频1024 | 精品国产91一区二区三区 | 狼伊千合综网中文 |