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【轉載】烏醋花生黑木耳--人體清道夫_編織博客

2014-10-07 03:32 fangxw_0705 查看博客原文

醋拌木耳】是夏天最常見的一道健康涼拌菜,但周太覺得很多餐廳用到普通的老陳醋,酸味相對比較刺激,對于不能承受太酸的朋友,這道小菜恐怕就無福消受了,于是周太就將“陳醋”自作主張換做了【烏醋】,酸中略微帶些甜味,口感頓時就柔和了許多。
【烏醋】,通常是指四大名醋里的【永春老醋】,屬于黑醋的一種,具有陳醋相同的保健功效,比如可以提升人體的新陳代謝,達到瘦身的功效等等。而品質優良的永春烏醋,色澤棕黑,酸而不澀、酸中帶甜,醇香爽口,回味生津,并且久藏不腐,是高品質的一款健康調味品。
而這道小菜中的主角則是平時最為常見的【黑木耳】,其中含有大量的膠質,可將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附聚集,排出體外,起到清滌湯胃的作用,所以,這道【烏醋花生黑木耳】可被認為是【人體的清道夫】,尤其適合夏天。
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【木耳】:具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效與作用。
【常吃黑木耳的益處】:
1、可抑制血小板凝聚,降低血液中膽固醇的含量,對冠心病、動脈血管硬化、腦心血管病頗為有益,并有一定的抗癌作用。
2、黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類,不僅是人體必需的營養成分,也是美容的物質基礎。其胡蘿卜素進入人體后,轉變成維生素A,有潤澤皮膚毛發的作用。
3、卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態,有利于脂肪在體內完全消耗,帶動體內脂肪運動,使脂肪分布合理,形體勻稱。
4、纖維素促進腸蠕動,促進脂肪排泄,有利于減肥。
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【材料】:黑木耳、胡蘿卜、花生、烏醋、生吃醬油、紅辣椒、蔥花
【做法】:
1、黑木耳泡發后去根洗干凈,可用淘米水浸泡,去污效果更好
2、胡蘿卜切片,干辣椒切細備用
3、花生烤熟備用
4、黑木耳在開水中焯熟,胡蘿卜也焯熟,撈起瀝干水分,可放入冷水中冷卻,黑木耳更爽脆
5、將烏醋、醬油按2:1的比例進行調味,醬油最好選用可以生吃的,比如美極鮮、壽司醬油等,將黑木耳、花生、胡蘿卜、辣椒倒在一起拌勻
6、隨后撒上蔥花即可食用了。
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【口感】:烏醋相比陳醋,酸度柔和,帶有少許甜味,更適合不喜歡太酸食物的朋友,木耳爽脆清口,酸、鮮而有微甘,口感柔和,烤熟的花生一開始香脆,在醋汁中浸泡之后卻別有一番風味。很好的一道健康涼拌菜。???
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【木耳的功效與作用】
  1、木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,并可防治缺鐵性貧血;
  2、木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓癥的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;
  3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用;
  4、它還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
  5、它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;
  6、木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。
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夏日炎炎,來一碟人體清道夫,讓機體輕松起來。
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