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上月, 剛完了個烹飪比賽, 拿了個最具心思創意奬  (讓我得意一下 ), 奬品是 12 支 金醬油 ..... 夠食一年 (可能不只一年)這個比較特別, 中式醬料 featuring 西式醬料, 出奇地 match. 家做這個菜, 亦可以做出 外面 吃的水準, 我認為真的不錯    材料 : 內蒙羊架一包 (大約有 7-9支骨) 醃料 : 金醬油3湯匙, 糖1茶匙, 粟粉1湯匙, 胡椒粉少許, 雜香草2湯匙, 純麻油1湯匙, 黃芥末醬1湯匙. 做法 : 1.?? 羊架解凍, 用清水浸去血水 (見水紅便換水, 大約 2 次之后, 水清就可以) 2.? 將羊架在骨與骨之間切開. 3.?? 加入所有醃料拌勻, 醃 3 小時 (最好醃一夜, 更入味) 4.?? 下油鍋煎熟, 便可以上碟. 完成 !! 有得食  |
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