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有關(guān)蕩口古鎮(zhèn)的歷史，周太在上一篇中已大致介紹，就不再重復(fù)。 周太一向認(rèn)為美食和美景之間并不矛盾，既是兩個(gè)獨(dú)立的個(gè)體，也可以相輔相成，尤其對(duì)于各個(gè)古鎮(zhèn)而言，沒(méi)有美食的古鎮(zhèn)，仿佛總是缺少了一些什么。 蕩口古鎮(zhèn)游人并不多，美食自然也不多，但可以端著相機(jī)，裝作大師一般地隨意拍攝，沒(méi)有人頭在鏡頭前顫動(dòng)的困擾，也算是盡興了，可等出片一看，只恨自己不學(xué)無(wú)術(shù)，完全不能很好地用圖片來(lái)詮釋古鎮(zhèn)風(fēng)貌的精髓，只好湊一篇美食來(lái)交差。對(duì)于美食，相信很多朋友并不會(huì)對(duì)于畫質(zhì)進(jìn)行苛刻地進(jìn)行評(píng)價(jià)，流著口水如何評(píng)價(jià)？哈哈，周太總算可以蒙混而過(guò)了。  到古鎮(zhèn)正好正午時(shí)分，太陽(yáng)艷得出奇，暖洋洋渾身舒適，卻不是拍攝的好時(shí)機(jī)。古鎮(zhèn)入口。  江南水鄉(xiāng)，周太以為淡妝輕描最適宜，圖片過(guò)曝，索性狠狠地p一p，也不知什么風(fēng)格，總之，比原圖順眼了一些。 ?  言歸正傳，既然是尋訪美食，自然就不能離題千里，而蕩口最有名的美食居然是【走油肉】，出售走油肉的商家不在少數(shù)，周太一路探下去。   老板在飯店旁邊開(kāi)了個(gè)攤位，過(guò)了飯點(diǎn)就開(kāi)始售賣當(dāng)?shù)刈钣忻摹咀哂腿狻縼?lái)，現(xiàn)炸的，十分新鮮，色澤漂亮。 【走油肉】：選用肥肉多一點(diǎn)的五花肉，切成方方正正在水中煮至肉皮酥軟后撈出，再以旺火熱油炸至金黃，取出迅速投入溫水，因水煮油炸，肥油已走，肥而不膩，所以稱之走油肉。 【吃法】：老板熱情地介紹，走油肉買回家，一定要在冷水中浸泡1-2個(gè)小時(shí)，肉皮才會(huì)呈蜂窩狀，然后再以糖、醬油調(diào)味后上籠蒸，蒸得越爛越好吃。還可以和梅菜、芋頭等做成扣肉，十分美味，是當(dāng)?shù)剡^(guò)年必備的一道功夫菜。  這是周太在秦園人家吃到的【走油肉】面，將煮好的走油肉切成片，做成面的澆頭，走油肉吃起來(lái)是入口即化，絲毫沒(méi)有肥膩之感，尤其那個(gè)肉皮，實(shí)在是好吃到無(wú)語(yǔ)，減肥的妹子們都會(huì)忍不住吃上一塊呢。  周太在土菜館購(gòu)買的走油肉，帶回家，準(zhǔn)備過(guò)年吃。  少不了的油面筋 ? 這里也有東吳面館 ? 店家自制的臘腸，色澤很漂亮吧 ? 江南地區(qū)做熏肉的不太多，咸肉卻是十分常見(jiàn) ? 曬魚鲞，蒸來(lái)吃，很香哦。 ? 見(jiàn)到一直在朋友圈內(nèi)頗有爭(zhēng)議的【襪底酥】，南北各有說(shuō)法，到底是不是北方的【牛舌餅】仿了南方的【襪底酥】，這真是個(gè)問(wèn)題，只好由得好友老頌和正爺他們繼續(xù)紛爭(zhēng)下去了。 ? 蕩口還有一樣?xùn)|西隨處可見(jiàn)，就是團(tuán)子  還有做成長(zhǎng)條的糕團(tuán) ? 穆桂英糕點(diǎn)是無(wú)錫的著名小吃，在南禪寺有一家門店，由于周太對(duì)于糯米食物不太敢興趣，拍了幾張就離開(kāi)了。 ? 其他的零星小吃，比如這個(gè)鹵雞爪，好像蠻有名的。 ? 鹵鴨舌 ? 鹵鴨胗 ? 古鎮(zhèn)常常會(huì)賣各種佳釀，蕩口古鎮(zhèn)也不例外。 ?   一家酒坊的墻隅 ? 古鎮(zhèn)還有其他各式小吃，比如燒烤、串燒等等，周太實(shí)在沒(méi)有興趣拍下去，太普通，太沒(méi)新意，還是看看風(fēng)景吧。     古鎮(zhèn)的夜晚?yè)?jù)說(shuō)也是十分耐看的，下次找個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)看看水鄉(xiāng)的夜景。 |
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