藜麥周太做過幾次，在這里再科普一下：

【藜麥】（學名：Chenopodium quinoa willd）原產于南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，有5000-7000多年的種植歷史，由于其具有獨特的豐富、全面的營養價值，養育了印加民族，古代印加人稱之為“糧食之母”。藜麥種子顏色主要有黑、紅、白幾種顏色，其中黑、紅色的籽粒較小，白色口感較好。

藜麥被國際營養學家們稱為丟失的遠古“營養黃金”、“超級谷物”、“未來食品”，還被素食愛好者奉為“素食之王”備受愛戴，是未來最具潛力的農作物之一。

【藜麥功效】：

1、藜麥可以緩解血管壓力，由于藜麥中富含鎂元素，如果身體中缺鎂會導致高血壓，缺血性心臟病及心律不齊。研究表明，每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發生。藜麥也對二型糖尿病人有益。因為藜麥中富含鎂及其它礦物質，生成的一種酶參與體內葡萄糖的利用及胰島素的分泌。

2、藜麥中纖維素的含量是3.7%。其中可溶性纖維素占36%，不可溶纖維素占64%。藜麥是可溶性及不可溶纖維素的優良來源，兩種纖維素對調節血糖水平，降低膽固醇和保護心臟都有非常重要的作用。
3、將藜麥磨成粉泡在酒里24小時，調成膏狀，將藜麥膏直接涂于骨折處，用石膏固定，可以治療骨折。
4、藜麥可以輔助減肥，其本身是一種完全蛋白，在節食的同時，同樣獲得足量的礦物質及富含各種營養物質及維生素。食用藜麥有飽腹感，由于藜麥經過蒸煮后體積增大3-4倍，感覺比食用標準的減肥食品更飽。
5、藜麥富含植物雌激素——對預防一些慢性病如：乳腺癌、骨質酥松及一些婦科疾病具有顯著效果。

1、藜麥和大米，按自己的喜好配比，在電飯鍋中做成米飯

2、注意藜麥顆粒非常小，不能用普通淘米的籃子淘洗，很容易流失

三文魚烹飪時需要注意的：