上次周太整理過一篇文章，提到夏季進補需遵循中庸之道，針對氣候因素進行調整，常用“清補法”，也就是利用既能補身體，又能生津液、解渴消暑的食物或藥物來補充身體中的不足。
西洋參和石斛、乳鴿都是夏季可以常常食用的好食材。
這道【西洋參乳鴿石斛湯】，和大家一起分享，祝大家周末愉快。
?
【西洋參】：性涼而補，能扶正氣、降火、生津液、除煩倦。酷暑多汗會損耗陰津，傷了陰津生虛火，會出現疲乏體怠，口干咽燥、心煩意亂、舌紅尿黃等癥狀。可取西洋參1~2g，泡開水代茶飲。【食材】：乳鴿、排骨、西洋參10g、石斛5g、太子參10g、枸杞一把
【做法】：用清燉的辦法
1、乳鴿、排骨飛水去血水和污漬，清洗干凈備用
2、將食材放入燉鍋內，除枸杞之外，加清水，沒過食材，隔水清燉4個小時
3、倒入枸杞子，5分鐘即可，調味食用
?【口感】：清香可口，西洋參有股淡淡的清苦味，更有回甘，乳鴿的味道也十分鮮美，夏天食用乳鴿、童子雞等，可以增加體質，對抗酷暑。
?
【石斛】：性微寒味甘，具有益胃生津、滋陰清熱之功效，早在《神農本草經》中列為上品，常用于陰傷津虧、口干煩渴、食少干嘔、病后虛熱、目暗不明。更主要的是它偏于滋陰，清中有補，幾年來成為滋陰平補的貴重藥材。?【太子參】：
味甘、微苦，性平。入心、脾、肺三經。能補氣益脾，養陰生津。用于脾氣虛弱，胃陰不足，食少體倦，口渴舌干；肺虛燥咳，咽干痰粘；氣陰不足，心悸失眠。?
石斛可以在湯喝完后放在口中咀嚼，一定要將藥材中粘性的物質嚼出來才算好。
新跟帖 (共1 條評論)
查看更多評論。。。