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最近天熱，在家的時候也是粥天粥地，簡單就好，所以有一段時間沒有煲湯，實在有些說不過去，上次從武夷山帶回幾袋菌菇，也不知道究竟怎么樣，按當地人的介紹，和大家一起分享今天的【小排紅菇湯】，當然最好是煲雞湯，天熱啊，懶得出去買雞，據說紅菇雞湯是當地人坐月子或過年時才舍得喝哦。

到底如何，煲來一試便知。

紅菇是武夷山特產，紅菇具有獨特的生長環境，當地諺語云：“從來無種，四季無花，越嫩越好食，越老越有渣?！暗浆F在還是以野生的狀態，因為紅菇的菌絲不能分離，至今無法進行人工栽培，所以更顯珍貴，價格不菲，風味比較獨特，為何說獨特呢，因為新鮮的紅菇據說有股臭腳丫的味道，哈哈，無法想象哈，所以當地人其實并不喜歡紅菇本身的口感，但是非常奇特的是，紅菇較之任何其他菇類，有著無法倫比的鮮甜可口；只需下幾棵，蒸鍋湯就會變得鮮美無比。

紅菇的營養和功效：含有人體必需的多種氨基酸等成分，具有治療腫瘤尤其肺部腫瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病，還具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經常食用，可使人皮膚細潤，精力旺盛，益壽延年。

這就是武夷山帶回來的紅菇，并不是最好的，也不敢多買，想嘗嘗味道即可。

紅菇有脾肝補血、健胃強腎之功效。當地人口味不佳時，常用紅菇調和胃口；小孩泄瀉用紅菇蕾燉湯可止瀉；婦女坐月子吃些紅菇滋補健身。所以紅菇又有“南方紅參”之稱。當地燉雞、燉鴨、燉蛋、燉豬肚、燉豬排之類配些紅菇不僅使其色彩奪目、更能使湯水增甜、味道鮮美。由于紅菇既是古往今來的天然味精又是得天獨厚的天然色素，因此成為請客宴會、迎賓送禮的名貴上菜和饋贈佳品，暢銷于海內外。它自古以來既無花又無種，一年一度自然生長，在高溫高濕的氣候下生長。它生長的地域更為獨特，只生長在茂密椴木樹下的沃土上。它雖然無花無種，但卻有傳宗接代的始祖地，每年均在這塊故土上茁壯生長。采菇者年復一年依舊回老菇穴采菇。