怪味烤蝦--不敢吃小龍蝦的試試這個_編織博客

2015-08-04 09:19 周太靚湯 查看博客原文

街頭巷尾，尤其是宵夜，納涼喝啤酒最流行的搭配當然就是小龍蝦了，十三香的，麻辣的，干鍋的，反正，怎么折騰怎么來，非把小龍蝦做出一番紅紅火火的大事業來不可。 可是，總之，周太是不敢問津小龍蝦的，因為從小就不敢吃，原因很多，想必大家都知道，不過，按照現在的這種饕餮吃法，市場上的小龍蝦肯定是供不應求，自然是人工大量飼養的結果，吃貨們其實也不必擔心。 然而，頑固的心理陰影沒有理由可講，小龍蝦，不吃就是不吃，但想解解饞的，其實用其他蝦類替代不是也一樣么。 于是，就有了這道【怪味烤蝦】，不敢吃小龍蝦的朋友不妨試試這種吃法，非常簡單，也好做，而且非油炸，更健康一些。 ?食肆中大賣的小龍蝦，基本都是經過油炸的，周太就選用烤的，用鐵盤烤，其實和干煎也差不多了。 為什么說【怪味】呢，因為周太自行發揮，同時放了多種香料，也說不上什么特定的風味，只能定義為怪味了。 腌制的過程很重要，周太選用的是基圍蝦，清洗干凈，去除蝦腸，用蒜頭、生姜、買來的五香粉，在加上孜然，橄欖油，魚露、糖、鹽、料酒等腌制30分鐘，天氣熱，最好放在冰箱里。 為了方便食用，可以用竹簽將腌制好的蝦一個個串起來。 ? ?色澤一樣誘人吧。 ?【做法】：非常簡單 1、鐵盤加熱，不用放油，蝦里有橄欖油，將腌制好的蝦一個個平鋪在上面 2、放蔥段和辣椒，放點辣椒比較好吃 3、蝦非常容易熟，等蝦殼變紅，記得翻面，直到蝦完全成熟，即可食用了。 ?烤的時候，還可以放些香料，比如羅勒或者薄荷等等，增加其風味。 ?腌制的時候可以適當加重一些口感，這樣蝦肉吃起來非常入味，有濃郁的孜然風味，蝦殼脆脆的，肉質緊實Q彈，吃完滿口留香，下酒最贊了。 ? 又是一道非常簡單的小菜，家人都說非常好吃，肯定要做第二次的。