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加拿大的葡萄酒，尤其是冰酒聞名遐邇，是大自然賦予葡萄酒愛好者的禮物。據說全世界只有奧地利、德國及加拿大等少數幾個國家的少數幾個地方，在溫度、氣候與各方面條件都配合的狀況下，才有條件釀制出高品質的冰酒。如果您沒有品嘗過冰酒就絕對是一件憾事。

那就和周太一起去鷺島酒莊品嘗一下BC省的葡萄酒，當然還有icewine吧。（手機拍攝）

?VQA（加拿大酒商質量聯盟）對冰酒的定義是：利用零下8℃以下，在葡萄藤上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。歐墾娜根山谷是BC省最好的冰酒產區，如果想在溫哥華喝冰酒，可以去近郊的葡萄酒酒莊，鷺島酒莊是一個不錯的選擇。這里曾經接待過溫哥華冬奧會中國代表團，酒莊內除了釀于歐肯納根的清澈甘甜的冰酒，還有藍莓酒、紅莓酒等，口味獨特。

加拿大冰酒釀造歷史悠久，而BC省的地理位置與法國的香檳省和德國南部近似。

早在1974年，轄區內的沃特·海恩勒（Walter Hainle）葡萄酒廠就釀造了加拿大第一批冰酒——雷司令冰酒，開啟了加拿大冰酒的歷史。

而BC省最出名的產區則當屬歐肯那根河谷（Okanagan Valley)。

歐肯那根河谷風光秀美，并且靠近歐肯那根沙漠，晝夜溫差較大，能使葡萄果實凝聚大量的糖分。溫和的夏季過后，接踵而至的是促使果實逐漸成熟的漫長而和緩的秋季。成熟后氣候寒冷，有利于葡萄自然濃縮結凍，而且不易霉爛。這些都是要釀造出絕佳品種并富含生命力的葡萄酒所必備的條件。如此優越的地理氣候條件，加上釀酒師精湛的技藝，才能造就世界上最優良之一的冰酒。